POLPO – A Venetian Cookbook

POLPO – A Venetian Cookbook

DETAILS

Versteckt in einer Seitenstraße des angesagten Londoner Stadtteils Soho ist POLPO eines der angesagtesten Restaurants der Stadt. Kritiker und Feinschmecker strömen in Scharen zu diesem dezenten Bàcaro, wo Russell Norman Gerichte aus den Seitenstraßen Venedigs serviert. Weit entfernt von den Touristenfallen-Restaurants der berühmten schwimmenden Stadt ist diese Art der Küche schlicht, innovativ und überaus lecker. Zu den 140 Rezepten im Buch gehören Caprese-Stapel, Zucchini-Pommes Frites, Spargel mit Parmesan und Sardellenbutter, Butternussrisotto, Arancini, Kaninchen-Cacciatore, warmer Entensalat mit nassen Walnüssen und Rüben, knusprige Babypizzas mit Prosciutto und Rucola, Jakobsmuscheln mit Zitrone und vieles mehr Pfefferminze, Makrelen-Tartar, Linguine mit Muscheln, ganze Dorade, warmer Tintenfischsalat, Weichschalenkrabben in Parmesan-Teig mit Fenchelsalat, Walnuss-Honig-Semifreddo, Tiramisù, kohlensäurehaltige Bellinis und Gläser mit leuchtendem Orangenspritzer. Mit leuchtenden Fotografien von Jenny Zarins, die die unbewohnten Ecken, die geschäftigen Bàcari und die erhabenen Wasserstraßen von Venedig einfangen, ist POLPO eine schillernde Hommage an Italiens größte versteckte Küche.

Alle Details auf einen Blick:

• Sprache: Englisch
• Features: 320 pages, hardcover
• Printed in: English
• Dimensions: 26,6 x 18,3 x 3,2 cm